Dahl de lentilles corail

Je vous propose aujourd’hui une recette orange : un dahl de lentilles corail. Je participe avec cette recette au concours de photo culinaire organisé par 750 grammes dans le cadre du Festival International de la photographie culinaire.
Le dahl est un plat indien à base de lentilles. Il peut se réaliser avec diverses variétés de lentilles dont les lentilles corail.
La recette que j’ai réalisée est extraite du livre « Mon cours de cuisine : Les basiques 80 recettes illustrées pas à pas » (Éditions Marabout).

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Recette du dahl de lentilles corail

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 de lentilles corail
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère café de cannelle en poudre
  • 1 pointe de couteau de curcuma
  • 1 boîte de tomates entières pelées
  • 1 oignon
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 citron
  • sel

Préparation :

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  • Rincez les lentilles dans une passoire.
  • Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.
  • Mettez les lentilles dans un grand faitout avec l’oignon, les tomates et les épices.
  • Ajoutez 500 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à découvert, sur feu moyen, pendant 25 minutes environ (la cuisson est terminée lorsque les lentilles commencent à se défaire).
  • Mixez la préparation de lentilles dans un robot.
  • Remettez sur feu doux, ajoutez le lait de coco et un peu de jus de citron.
  • Salez et servez aussitôt.

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