Pâte à tartiner maison

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la pâte à tartiner — en même temps, je suis très gourmande !
Malgré la polémique qui entoure le Nutella®, j’en achète de temps en temps. Mais dès que je peux, je fais moi-même de la pâte à tartiner et c’est vrai que c’est encore meilleur.
Il existe de nombreuses recettes de pâte à tartiner et celle que je préfère en ce moment, c’est celle du chef Benoît Molin que l’on trouve sur le site Cuisine+.
Pour la recette, j’ai mis beaucoup moins de beurre (il faut quand même faire un peu attention à sa ligne !) et j’ai ajouté un peu de lait car la texture était trop épaisse.


Recette

Pour 1 grand pot
Préparation 20 minutes — Cuisson 15 minutes

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Ingrédients

– 250 g de lait concentré sucré
– 150 g de chocolat noir
– 60 g de beurre
– 20 cl de lait
– 100 g de pralin

Préparation

  • 1. Dans une casserole, laissez réduire le lait concentré jusqu’à une légère coloration (surveillez et mélangez de temps en temps).
  • 2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le lait et le pralin et mélangez.
  • 3. Hors du feu, ajoutez le lait concentré et mélangez bien.
  • 4. Versez la pâte à tartiner dans un pot et laissez refroidir avant dégustation.

Tags : Recettes chocolat

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