Roulades de blancs de poulet

C’est en regardant l’émission « Un dîner presque parfait » que j’ai eu l’idée de réaliser ces roulades de blancs de poulet.

J’ai bien entendu modifié la recette de façon à proposer une recette monochrome blanche.

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Ingrédients (pour 20 roulades) :

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  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de blancs de poulet
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation :

  • Enlevez les bords du pain de mie de façon à garder que la partie blanche.
  • Étendez le pain de mie avec un rouleau à pâtisserie afin de l’assouplir.
  • Mélangez la crème fraîche avec un peu de muscade, salez et poivrez.
  • Confectionnez les roulades en tartinant le pain de mie d’un peu de crème et déposez un morceau de blanc de poulet (disposez la préparation plutôt au centre que sur les bords) et roulez le tout de façon à obtenir des roulades.
  • Placez au congélateur 15 min pour durcir les roulades.
  • Découpez ensuite les roulades en morceaux de 1 cm d’épaisseur et attendre 30 min avant de les servir en apéritif.

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Madame Gertrude