Velouté froid de courgettes au basilic

Après une longue absence pour cause de voyage au Canada, me voici enfin de retour avec une recette rafraîchissante !
Je vous propose donc en ces jours d’été bien chauds un velouté froid de courgettes parfumé au basilic.
Une entrée verte, légère et délicieuse !

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Recette du velouté froid de courgettes au basilic

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 4 courgettes
  • 10 à 15 feuilles de basilic
  • 1 citron
  • 1 yaourt
  • sel, poivre

Préparation :

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  • Épluchez et cuisez les courgettes à la vapeur pendant environ 15 minutes.
  • Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
  • Dans un mixer coupez les courgettes en petits dés, ajoutez les feuilles de basilic, le jus d’un citron, le yaourt, un verre d’eau de cuisson, salez et poivrez. Mixez la préparation.
  • Réservez le velouté au frigo au moins 2 heures avant de servir.

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Madame Gertrude