Comparer le Thermomix TM5 et le TM6, c’est un peu comme observer deux générations d’un même outil, séparées par une poignée d’années et des avancées qui bousculent les habitudes. Les promesses sont là, techniques, concrètes, parfois subtiles, parfois marquantes. Regardons d’un peu plus près ce qui distingue vraiment ces deux modèles et ce que cela change, au quotidien, pour les amateurs de cuisine connectée.
Impossible de vraiment différencier le TM5 du TM6 en un seul coup d’œil. Leurs silhouettes se ressemblent, bien loin du passage marquant connu lors du changement entre le TM31 et le TM5. Pourtant, il suffit de s’attarder sur leur fonctionnement pour saisir ce qui a évolué.
Taille de l’écran TM6 vs TM5
Dès l’allumage, la différence saute aux yeux : le TM6 s’équipe d’un écran tactile nettement élargi, avec une luminosité et une définition réelles. Sa dalle de 6 x 8 pouces (15,2 x 20,3 cm) remplace avantageusement les 3,5 pouces du TM5. La navigation y gagne : menus, étapes, lecture des recettes, tout s’articule avec une fluidité rarement vue sur un robot culinaire. On se retrouve devant une interface pensée pour guider, et où chaque détail visuel trouve sa place.
S’afficher les étapes, comparer les ingrédients, régler des paramètres de cuisson : le TM6 simplifie la lecture et permet d’aller plus vite, tout en gardant le fil des recettes.
Balance TM6
La balance n’a rien d’un détail. Sur le TM6, la pesée descend à la précision du gramme (contre un pas de 5 g sur le modèle précédent). Cette évolution fera sourire ceux qui, jusqu’ici, dosaient « à peu près » en attendant le bon chiffre. Mais pour les pâtissiers qui traquent l’exactitude, et tous ceux qui savent le poids du gramme dans un flan ou dans une baguette, ce progrès vaut son pesant d’essais réussis.
Processeur TM6
Le TM6 hérite de technologies propres aux smartphones : processeur plus rapide, 16 Go de RAM, tout concourt à une utilisation réactive. Ce gain de puissance se fait sentir dès qu’on enchaîne les recettes, qu’on change de menu ou qu’on charge une préparation guidée en ligne. Les ralentissements disparaissent et l’appareil accepte les mises à jour logicielles sans difficulté, préparant ainsi le terrain pour de futures évolutions.
Recettes connectées : Cookidoo intégré
Côté recettes, le TM6 fait tomber une barrière : plus besoin de support ou d’accessoire additionnel pour accéder à l’univers des recettes connectées. Là où le TM5 imposait l’usage d’une clé séparée pour profiter de toutes les options guidées, le TM6 permet d’accéder à tous ces contenus directement via sa connexion Wi-Fi embarquée. À l’achat, six mois d’accès à la plateforme sont inclus. Ensuite, l’abonnement devient payant et donne accès à des dizaines de milliers de recettes réactualisées.
Un point d’attention tout de même : une connexion stable reste indispensable pour bénéficier sans interruptions de toutes les fonctions connectées. Sans réseau, certaines fonctionnalités peuvent s’avérer limitées.
Températures plus élevées sur TM6
Là où le TM5 plafonnait à 120°C, le TM6 établit de nouveaux standards avec une température maximum de 160°C, réservée à des modes spécifiques comme le Sear ou Sugar. Cette montée en puissance permet des préparations jusqu’alors inaccessibles : saisir une viande, réaliser un caramel, donner de la couleur à des oignons ou à un sirop devient enfin possible sans ruser. Les possibilités culinaires se multiplient.
Fonctionnalités supplémentaires sur TM6
Grâce aux mises à jour régulières, le TM6 a vu son répertoire de fonctions se développer largement. Voici ce que permet déjà l’appareil, chaque fonction trouvant sa place dans différents usages concrets :
- Cuisson lente : Permet un mijotage respectueux des ingrédients, sans mouvement brusque. Pratique pour réussir des plats en sauce ou des ragoûts demandant patience et onctuosité.
- Sous vide : Un mode qui autorise la réalisation de recettes dignes de la gastronomie en maîtrisant la cuisson basse température des poissons ou viandes, sans accessoire ni complication.
- Fermentation : Les amateurs de yaourt maison, de pâtes à pain ou de fromages frais bénéficient d’un maintien à température contrôlée sur la durée, favorisant les fermentations réussies sans intervention.
- Épaissir : Cette fonction garantit la réussite de crèmes, sauces, puddings ou autres préparations sensibles, sans débordement ni risque de défaillance.
- Cuiseur à riz : Riz, boulgour, céréales… Chaque type de graine profite d’un programme de cuisson adapté, pour une texture idéale sans surveillance.
- Bouilloire : Amène l’eau à température en un clin d’œil afin de préparer rapidement thé, café ou cuisson express de légumes.
- Oeuf chaudière : Cuire des œufs selon ses préférences, sans minuteur, sans stress et avec une constance bluffante.
- Réchauffement : Ravive les plats de la veille sans les dessécher ni altérer la consistance. Les restes retrouvent fraîcheur et tendreté, même en petite quantité.
- Sear : Offre la saisie à haute température pour dorer la viande ou confire des oignons plus efficacement qu’auparavant.
- Niveaux de sucre : Gère précisément la température pour caraméliser ou créer des nids d’abeilles, un vrai soulagement pour tous ceux qui redoutent la surcuisson.
D’un modèle à l’autre, la différence ne se limite pas à un écran ou à quelques accessoires. On passe d’un assistant classique à un vrai complice high-tech. Dans chaque cuisine, la question finit par se poser : rester sur ses bases ou s’ouvrir à de nouvelles textures, préparations et automatismes ? Pour certains, la réponse saute aux yeux dès le premier essai.
