Après avoir parcouru cinq semaines dans les rues de la Chine du sud au nord, j’ai goûté tout ce que j’ai traversé dans les provinces, je pense avoir une idée assez précise de ce que les Chinois mangent.
Voici une falsification loyale sur les préjugés de la cuisine chinoise que j’ai recueillis en ce moment, et la vérité sur ces préjugés :
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1. Seul le riz blanc est mangé en Chine : FAUX
Nous mangeons toutes sortes de riz frit avec des légumes et de la viande : presque chaque région a sa recette de riz frit. On trouve également du riz collant, qui est cuit à la vapeur directement dans des paniers de bambou ou roulé dans des feuilles de bambou. En outre, nous mangeons également des pâtes de tous types et formes : plates, rondes, longues ou courtes, farine de riz ou farine de blé… Nous mangeons même du pain, bien sûr : de farine de riz ou de blé !
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