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Cuisine

Cuit-vapeur : fonctionnement et utilisation

Parmi les ustensiles de cuisine les plus prisés des foyers français, il y a le cuiseur vapeur ou cuit-vapeur. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur le fonctionnement et l’utilisation de ce type d’ustensiles. Nous verrons également pourquoi il permet de cuire sainement les aliments, de façon diététique et riche en nutriments.

Fonctionnement du cuit-vapeur

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Le fonctionnement d’un cuit-vapeur ou cuiseur vapeur est très simple bien qu’il diffère un peu des autres ustensiles de cuisine. Un cuit-vapeur est composé d’un réservoir d’eau surmonté d’un ou de plusieurs niveaux de cuiseur. Le but est de faire bouillir l’eau contenue dans le réservoir pour fabriquer la vapeur. Ainsi, ce matériel de cuisine  s’il est électrique, est doté d’une résistance chauffante. Sinon, il se pose directement sur une plaque de cuisson. Le cuit-vapeur peut être conçu à base de différents matériaux. Mais le plus prisé reste sans doute le cuit vapeur inox. Élégant, durable et surtout hygiénique, l’inox trouve facilement sa place dans la cuisine.

Comment utiliser un cuit-vapeur ?

A fonctionnement simple, l’utilisation d’un cuiseur vapeur est également très simple. Mais quelques notions, simples aussi, sont utiles lors de la pris en mains de ce type d’ustensile

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1.Alimenter en quantité suffisante et surveiller le niveau d‘eau dans la cuve ou le réservoir du cuiseur vapeur, situé dans la partie inférieure de l’ensemble est impératif. Gardez à l’esprit que les aliments ne seront ni cuits dans l’eau, ni en contact avec l’eau.

2.Une casserole ordinaire peur devenir un cuit vapeur en accueillant une passoire ou ne marguerite, en arasant le niveau d’eau un minimum. Cette configuration réduite permet de cuire un petit volume, une petite quantité, de façon économe.

3.Un cuit-vapeur peut avoir plusieurs niveaux de plateaux de cuisson en fonction de sa taille. Il faut bien répartir les aliments sans surcharger les paniers, ce qui empêche ou nuit à la cuisson. Il vaut mieux diviser sur 2 niveaux que tout cuire dans une seule panière.

4.Positionner les aliments en fonction de leur nature : les plus fragiles en haut, les plus longs à cuire en bas. Jouez sur le taillage et la découpe des aliments pour équilibrer les temps de cuisson.

5.Un cuiseur vapeur doit absolument être fermé pendant la cuisson. Si le couvercle n’est pas correctement fermé, la vapeur d’eau s’échappera, le niveau sera vite asséché, et le contenu restera cru.

6.Privilégier des couvercles de forme bombée, propices à la convection.

Pourquoi utiliser un cuit-vapeur ?

La conscience alimentaire rend le cuit-vapeur de plus en plus populaire, Gage d’une cuisson saine, préservant la qualité nutritionnelle des aliments, ainsi que leur couleur et leur saveur. La vapeur est un mode de cuisson qui, bien mené, ne dégrade pas les vitamines et les minéraux.  La cuisson vapeur fait partie des cuissons douces. : Écologique, authentique et source de bien-être alimentaire

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Je suis Gertrude

Jeune blogueuse bretonne, passionnée de cuisine, de pâtisserie, je suis gourmande comme pas possible. Je partage à travers ce blog mes recettes, en général faciles et rapides, pour régaler toute la famille, et aussi pas mal de conseils pour gérer son alimentation au quotidien.

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