Dos de cabillaud à la crème

J’aime beaucoup le dos de cabillaud. C’est un poisson avec une chair très savoureuse et délicate. Le dos de cabillaud reste assez cher mais j’en achète quand même de temps en temps.
La recette que je vous propose est une recette de dos de cabillaud à la crème. J’ai voulu faire quelque chose de simple et avoir un joli plat blanc.

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Recette du dos de cabillaud à la crème

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 dos de cabillaud
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

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  • Faites préchauffer le four à 180°C.
  • Posez le poisson dans un plat avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et mettez au four pendant 15 minutes.
  • Pendant la cuisson du cabillaud, préparez la sauce. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux, ajoutez le vin blanc, salez et faites chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe, retirez alors du feu.
  • Dressez les assiettes en mettant un peu de sauce sur le poisson et en accompagnant de riz.

 

Menu monochrome blanc :

  • Roulades de blancs de poulet
  • Dos de cabillaud à la crème
  • Petits chocolats blancs fourrés à la compote de pommes

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Madame Gertrude