Dans un monde où la cuisine prend de plus en plus de place dans notre quotidien, il est important de bien s’équiper d’ustensiles adaptés et de qualité. Parmi eux, la planche à découper est l’un des éléments incontournables pour préparer efficacement et en toute sécurité nos repas. Indispensable pour protéger le plan de travail et préserver la lame de nos couteaux, cet accessoire se décline en de nombreuses variantes. Il peut être difficile de s’y retrouver et de faire le bon choix. Pour vous aider, voici les critères essentiels à prendre en compte pour choisir la planche à découper idéale.
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Planche à découper : optez pour des matériaux de qualité
Le choix des matériaux est une étape cruciale dans l’achat d’une planche à découper. Les trois principaux types sont le bois, le plastique et la pierre. Chacun a ses avantages et inconvénients.
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Le bois est un matériau durable, résistant aux éraflures, facilement réparable en cas de rayures mineures et agréable visuellement. Le noyer et l’érable sont les deux essences les plus courantes pour une planche en bois ; tous deux offrent un grain solide qui ne s’use pas rapidement.
Le plastique est aussi populaire car il est résistant aux taches et facilement nettoyable ; cependant, il peut être marqué par des couteaux acérés si la surface n’est pas assez épaisse ou dense. Il peut aussi se déformer sous l’action de la chaleur lorsqu’il y a contact direct avec de l’eau bouillante.
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La pierre (granit ou marbre) offre une surface très dure sur laquelle on peut couper sans risque ni endommager nos ustensiles tranchants. Ces derniers ont tendance à glisser légèrement sur leur surface extrêmement polie, ce qui requiert ainsi une grande prudence lors du travail.
Lorsque vous choisissez votre planche à découper, prenez toujours en compte votre niveau d’exigence quant à sa durabilité, le temps que vous prendrez pour son entretien régulier selon le matériau sélectionné afin qu’elle reste fonctionnelle longtemps.
Choisir la planche adaptée : les critères de taille essentiels
Au-delà du choix de matériaux, la taille est aussi un élément important à considérer lorsqu’on achète une planche à découper. En général, les tailles standards des planches varient entre 30 et 50 cm de longueur et entre 20 et 40 cm de largeur.
Il existe aussi des modèles plus grands ou plus petits pour répondre aux besoins particuliers. Pour choisir la bonne taille, il faudra tenir compte du nombre d’utilisateurs ainsi que du type d’aliments que vous avez l’habitude de couper dans votre cuisine.
Si vous êtes plusieurs utilisateurs réguliers dans votre foyer, optez plutôt pour une planche plus grande qui offre davantage d’espace utile. Les petites planches peuvent convenir si vous cuisinez rarement ou n’utilisez pas souvent des aliments volumineux comme les grosses quantités de légumes, ou encore lorsque vous habitez seul(e) dans un petit appartement.
Souvenez-vous qu’une planche à découper ne doit pas être trop épaisse car cela rendrait son utilisation inconfortable voire même impossible. La hauteur idéale se situe généralement autour d’un centimètre • soit suffisamment fine pour faciliter l’utilisation tout en étant assez solide pour résister durablement aux coupures répétées lorsqu’elle est soumise aux activités culinaires intenses.
Donc, avant toute décision définitive sur l’achat d’une planche à découper, tenez compte de votre espace de stockage et du type de cuisine que vous souhaitez réaliser.
Utilisation confortable et sûre : planche ergonomique
Au-delà de la taille, il faut considérer la surface de travail. Les modèles qui ont des pieds antidérapants sont préférables car ils peuvent rester fermement en place pendant l’utilisation.
Certains cuisiniers privilégient les bords inclinés. Si vous souhaitez couper vos aliments avec précision et sans salir votre cuisine, vous pouvez opter pour une planche qui a des bords relevés • cela permettra aux jus ou liquides produits par vos ingrédients d’être collectés au centre plutôt que renversés sur le comptoir !
N’oubliez pas que certains matériaux sont plus confortables à utiliser que d’autres. Par exemple, si vous avez tendance à souffrir de douleurs articulaires ou musculaires dans les mains ou les poignets après avoir coupé des aliments pendant longtemps, il peut être judicieux d’envisager une planche en bambou ou en plastique durable qui offre un peu plus de souplesse comparativement aux autres types tels que l’ardoise.
Donc, voici les caractéristiques ergonomiques à considérer avant tout achat : s’assurer de la stabilité du modèle choisi, s’orienter vers une planche inclinée ou avec des bords relevés pour éviter les déversements et enfin, choisir le matériau adéquat permettant de réduire la fatigue accumulée lors d’une longue découpe.
Entretien de votre planche à découper : astuces pour une durée de vie optimale
Maintenant que vous avez trouvé la planche à découper idéale pour votre cuisine, il est temps de passer à l’entretien pour assurer une durée de vie optimale. Voici quelques astuces qui vous aideront à entretenir correctement votre planche à découper.
Nettoyez régulièrement votre planche après chaque utilisation avec de l’eau chaude savonneuse. Évitez les nettoyants abrasifs car ils peuvent endommager la surface et entraîner des rayures susceptibles d’héberger des bactéries nocives.
N’oubliez pas de sécher parfaitement votre planche avant le rangement. Laisser une humidité résiduelle peut causer un gonflement ou même favoriser la prolifération microbienne.
Si vous voulez désinfecter davantage votre planche, utilisez du vinaigre blanc dilué dans de l’eau tiède • ce mélange naturel tue efficacement toutes les bactéries sans dégrader le bois ou tout autre matériau.
Pensez aussi à huiler régulièrement le bois si c’est celui dont est faite votre planche • cela permettra non seulement d’éviter qu’elle ne se dessèche mais aussi d’éviter que les liquides s’y infiltrent et causent des moisissures indésirables!
Avec ces simples gestes pratiques et faciles à intégrer dans vos routines culinaires, vous pourrez profiter pleinement et longtemps de votre investissement en terme d’ustensile de découpe.
