Méli-mélo de légumes verts au pesto

Aujourd’hui, on se met au vert avec ce méli-mélo de légumes verts au pesto. J’ai utilisé dans ma recette des légumes surgelés pour gagner du temps mais vous pouvez bien entendu prendre des légumes frais.

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Recette du méli-mélo de légumes verts au pesto

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Méli-mélo de légumes verts:

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  • 100 g de fèves surgelés
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 100 g de pois gourmands surgelés
  • 200 g de courgettes surgelées
  • 1 concombre

Pesto :

  • 30 g de basilic
  • 10 g de pignons de pin
  • 10 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel

Préparation :

Méli-mélo de légumes verts :

  • Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez tous les légumes sauf le concombre et laissez cuire 6 minutes.
  • Égouttez les légumes et plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
  • Lavez le concombre et coupez-le en petits morceaux ou fines lamelles.
  • Mélangez les légumes dans un saladier.

Pesto :

  • Dans le bol du mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez le tout pendant quelques minutes.

Servez alors les légumes accompagnés de pesto en entrée.

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Madame Gertrude